Как не отравиться грибами...

Фото: movp.ru

Отравления грибами характеризуются сезонностью, наблюдаются преимущественно ранней весной, в конце лета и осенью, носят обычно характер индивидуальных или семейных отравлений.

Отравления чаще всего связаны с употреблением строчков, ошибочно принимаемые за съедобные грибы сморчки, бледной поганки, мухоморов и других грибов (ложные опята, говорушка восковая, шампиньон желтокожий или рыжеющий, свинушка).

Ядовитыми в строчках является гельвелловая кислота и гиромитрин. Бледная поганка содержит токсичные вещества — фаллоидин и аманитины. Инкубационный (скрытый) период при отравлении составляет в среднем 8-10 часов, но может колебаться от 3 до 40 часов. Появляются режущие боли в области желудка, тошнота, рвота, иногда понос. На 2-3 день при тяжелом отравлении развивается желтуха, отмечается поражение центральной нервной системы: бессознательное состояние, бред, судороги. В тяжелых случаях возможен летальный исход.

Отравления мухоморами происходит редко, так как они сравнительно резко отличаются по внешнему виду от съедобных грибов. Токсичное начало мухоморов – мускарин и мускаридин – действует на центральную нервную систему. Инкубационный период обычно короткий – от 1,5 до 4 часов. Клиническая картина отравления: слюнотечение, рвота, понос, сужение зрачков, в тяжелых случаях галлюцинации, бред, судороги.

В целях профилактики грибных отравлений необходимо при сборе и приготовлении грибов соблюдать основные правила:

- собирать в лесу только известные грибы;

- не собирать грибы вдоль автомобильных и железных дорог, около промышленных предприятий, так как в таких грибах накапливаются ядовитые вещества, делающие их непригодными в пищу;

- не употребляйте в пищу грибы перезрелые, червивые, осклизлые, имеющие не свойственный грибам вкус или запах;

- не собирать грибы, которые имеют у основания ножки клубневидное утолщение, окруженное оболочкой (как у бледной поганки и красного мухомора);

- волнушки, грузди и другие грибы, содержащие млечный сок, перед засолом обязательно отваривать или замачивать, чтобы удалить горькие вещества, раздражающие желудок;

- съедобные опята необходимо отличать от ядовитых: ложный опенок меньше съедобного, тоньше и не имеет пленки, на шляпке отсутствуют чешуйки, пластинка на нижней поверхности шляпки зеленовато-серого цвета, на ножке — нет манжетки или колечка.

При приготовлении грибы необходимо тщательно очищать от частичек почвы, в которой могут находиться споры ботулизма. Варить грибы необходимо не менее часа на небольшом огне. Варка считается законченной, когда грибы осядут на дно, а отвар станет прозрачным. Нельзя хранить грибы в морозильнике, если холодильник не снабжен системой быстрой и глубокой заморозки.

При появлении первых признаков отравления необходимо срочно обращаться за медицинской помощью!

Последние новости Свердловской области по теме:
Как не отравиться грибами...

- Екатеринбург
Отравления грибами характеризуются сезонностью, наблюдаются преимуществен-но ранней весной, в конце лета и осенью, носят обычно характер индивидуальных или се-мейных отравлений.
09:51 09.08.2018 Железнодорожный район Екатеринбурга
Как не отравиться грибами... - Администрация Верхняя Пышма
Как не отравиться грибами... - Верхняя Пышма
Отравления грибами характеризуются сезонностью, наблюдаются преимущественно ранней весной, в конце лета и осенью, носят обычно характер индивидуальных или семейных отравлений.
23:22 07.08.2018 Администрация Верхняя Пышма
 
По теме
  Приказ МЗ СО от 20.08.2018 № 1406-п "О проведении научно — практической конференции "Паллиативная медицинская помощь и поддерживающая терапия в медицинской практике".
20.08.2018
В 2018 году продолжается бесплатная диспансеризация взрослого населения определенных возрастов: начиная с 21 года, далее через каждые три года и заканчивая в 99 лет.
20.08.2018
 
Почему родители таких малышей рискуют оказываться под следствием Елена КРИВЯКИНА @ElenaKrivyakina Екатерина Коннова, мама неизлечимо больного Арсения, решила продать не подошедшее ее сыну дорогостоящее лекарство по интернету.
18.08.2018 КП Екатеринбург
Поумнел и стал больше работать. Портрет типичного российского преступника - 66.Ru Фото: архив 66.RU Как изменились грабители, убийцы и взяточники с начала десятилетия, чем преступник из Екатеринбурга отличается от преступника из Москвы и Чечни и за какие преступления чаще судят женщин,
20.08.2018 66.Ru
В Екатеринбурге провели эффектное шоу на тему энергосбережения «Вместе ярче!» - EaNews.Ru В екатеринбургском микрорайоне Академический прошла акция «Вместе ярче!», цель которой - обратить внимание горожан на тему энергосбережения, сообщили в пресс-службе Свердловского филиала «Т Плюс».
20.08.2018 EaNews.Ru
Горожане боятся, что малолетние отморозки окажутся безнаказанными Лев Истомин Убийство 20-летнего парня Дмитрия Рудакова малолетними отморозками не на шутку всколыхнуло маленький уральский городок Березовский.
20.08.2018 КП Екатеринбург
Советские десантники в малиновых беретах образца 1967 года. Чехословакия, г. Прага, 1968 г. - Музей ВДВ Крылатая гвардия Голубой берет – предмет формы одежды воздушно-десантных, десантно-штурмовых подразделений и частей специального назначения Главного разведывательного управления (ГРУ) Генерального штаба ВС СССР и РФ.
20.08.2018 Музей ВДВ Крылатая гвардия
Такой "обычный день"... - Администрация Кировского района Матер-класс по конструированию техники, беседы по правилам дорожного движения, шоу «Танцы со звездами» - вот так  завершился «обычный день» в лагере  "Буревестник" .
20.08.2018 Администрация Кировского района
17 августа в сквере Дворца культуры металлургов после ремонта был торжественно открыт памятник Максиму Горькому – заслуженному русскому писателю, прозаику и драматургу.
20.08.2018 Газета Серовский рабочий
Валентин Тетерин 3 августа Виталию Воловичу исполнилось 90 лет. Фото: Александр Зайцев В Екатеринбурге скончался знаменитый художник Виталий Волович.
20.08.2018 Областная Газета
Шавкат Рахимов провел первую успешную защиту титула IBO во втором полулегком весе - e1.Ru Он дважды отправил Кастельноса в нокдаун ударами по корпусу Шавкат Рахимов провел первую успешную защиту титула IBO во втором полулегком весе В Екатеринбурге 19 августа прошёл большой вечер профессионального бокса.
19.08.2018 e1.Ru
Виталий Волович проработал в Екатеринбурге почти всю жизнь - e1.Ru Подборка высказываний знаменитого уральца о Екатеринбурге, возрасте и искусстве Виталий Волович проработал в Екатеринбурге почти всю жизнь Виталий Волович за 90 лет дал сотни интервью,
20.08.2018 e1.Ru
Среднеуральская птицефабрика ответит за угрозы отправить в мясорубку подростка: возбуждено уголовное дело - EaNews.Ru По факту задержания охранниками Среднеуральской птицефабрики 16-летнего расклейщика листовок возбудили уголовное дело по статьям «Незаконное лишение свободы в отношении заведомого несовершеннолетнего» и «Угроза убийством
20.08.2018 EaNews.Ru
Областной Минтранс приступил к формированию перечня дорог, которые будут отремонтированы в 2019 году в рамках национального проекта «Безопасные и качественные автомобильные дороги России»,
20.08.2018 Тагильский рабочий
Источник: Отделение ГИБДД МО МВД России "Верхнепышминский" Отделение ГИБДД МО МВД России "Верхнепышминский" публикует информационный бюллетень о состоянии детского дорожно-транспортного травматизма на территории Верхнепышминского,
20.08.2018 Администрация Верхняя Пышма